辣炒海帶絲，材料:海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。做法︰將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。將干辣椒剪成小段(按個人喜好加多加少都可以)。

鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒燜一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

小訣竅:如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽、鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。